Cozer  massa integral em água a ferver e temperada com sal e um pouco de azeite (para não colar).

Molho:

Refogar,  em azeita, cebola picada e alho, juntar pequenos cubos de beterraba cozida, temperar com sal e pimenta e mexer bem.

Adicionar natas de soja, sumo de limão e salsa picada e cozinhar em lume brando.

Servir com a massa e acompanhar com raminhos de couve flor  cozida e salada de alface.

Para beber, chá de hortelã-pimenta.