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Cozer massa integral em água a ferver e temperada com sal e um pouco de azeite (para não colar).
Molho:
Refogar, em azeita, cebola picada e alho, juntar pequenos cubos de beterraba cozida, temperar com sal e pimenta e mexer bem.
Adicionar natas de soja, sumo de limão e salsa picada e cozinhar em lume brando.
Servir com a massa e acompanhar com raminhos de couve flor cozida e salada de alface.
Para beber, chá de hortelã-pimenta.
Misturar farinha integral e farinha branca em partes iguais.
Juntar um pouco de fermento diluido em água morna, canela e raspa de limão.
Amassar bem, sempre com pingos de água morna.
Deixar levedar, amassar de novo e misturar uma mão cheia de passas.
Cozer em forma untada e enfarinhada, em forno quente.
Para acompanhar…chá de camomila ou erva cidreira.
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